明太子フランスパンと、ミニフランスパン
うううん、フランスパンって何度やっても難しいです・・・！
今回は、福岡土産の辛子明太子があったので、それを使ったフランスパンと、いつものフランスパンの復習をしたくて。
クープも綺麗に開かないし、そのくせ実は見えない側は破裂してるし、気泡はなく詰まったブルスケッタに最適な仕上がりだし・・・！
悔しいから断面図はなし。
少なくとも目が詰まったクラムは、生地は触りすぎだということが原因。
クープは、クープナイフを買おう！
（えっ・・・と云う感じですが、すいませんすいません、包丁で入れてるから当たり前ですよね、きっと。）
あと、明太バターを上から塗るんじゃなくて、中に挟んだほうがいいかな。
修行修行・・・。
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