Bread+Life パンコーディネータアドバンスのパンブログ

パンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

もろこしパン

   

先月北海道に行った時、新千歳空港の十勝のものを売っているお店で買った、フリーズドライのとうもろこし「JAめむろ もろこし物語り」。
30g入りの半分を食パンに焼きこんでみました。
一度戻した方がいいのかなあと悩みつつも、成形の時にそのまま巻き込んでみたら、パン生地から水分を吸って、コーンの粒が戻っていました。
そして凝縮されたドライコーンの甘さが、生地にも伝わっていましたよ。
楽においしいコーンパンが焼けるので嬉しいなあ。

30g全量入れてもよかったかもしれませんが、もう一回焼けるのでよしとします。

 - きままに作ったパン