ブリオッシュ・ヴァンディエンヌ／トラディション・フランス
ブリオッシュ・ヴァンディエンヌ 560円
久々に広尾でランチして、ナショナル麻布マーケット前のフランスフェアをのぞいてみました。
すると、ゆったりと大きなパンが目に入り、近付いてみると…。
なんとオレンジのエッセンスを使ったパンなのだそう。
味はオレンジではないけど、食べたときに花にオレンジの香りがするのだとか。
もうこれは買うしかないでしょう。
自宅でカットして、クラムを嗅ぐと…。
本当にオレンジの香りがしました！
食べてみると、リッチなブリオッシュ生地が口の中で解けてきて…やがて、オレンジの香りが口から鼻に抜けていきます。
オレンジの甘く清々しい香りがパンからするなんて初めてです。
オレンジのエッセンスはお菓子にはよく使うけど、パンは珍しい、とブースにいたフランス人の方も仰っていました。
トラディッｼｮﾝ・フランスってお店なのかどうかよく利きませんでしたが、卸をやっている会社さんなのかな。
千葉の四街道に会社の住所がありました。
また出会えるといいな。
明日のパン教室でも、珍しいのでこちらをお持ちいたしますのでお楽しみに♪