イチジクとミックスフルーツのローフ

ドライのイチジクがあったのを、気になりつつも放置してしまってて、賞味期限が近付いたので焼きました。

ミックスフルーツは洋酒に漬け込んでおいて、生地を捏ねるときに混ぜ合わせました。

イチジクは、成型時に広げた生地に並べてロールケーキの要領で巻いて。

そのまま発酵。
焼成前に、粉をつけて、縦に軽くクープを入れて。

イチジクの独特の食感が楽しい。

サンドウィッチにしたり、トーストしてバターをつけたりして食べてます。

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