食パン生地で丸パン
約一年前、2006年の2月の復習。
食パンはカクッとした形だけど、んじゃーまるっとさせたらどんな風味になるかなと思って、このように成形しました。
パンの耳がとても好きなんだけど、それほどは硬くならないにしても、耳風味の部分がたくさんできるのがいいねえ。
いろんな生地をこんな風に、なんでもないまるーい形にしてあげるのも、比較ができて面白いかも。
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パンコーディネーターアドバンス／野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。パン教室はお休み。