「デザート」レモンはちみつパン
2022/07/24
ジュースブログJuice + Lifeで当選した、レシピブログ×サンキストさんのモニター企画で、レモンモニターに参加です♪
（詳しくは、ジュースブログにて）
おやつパンを焼いてみましたよ。
【材料】10個分
■はちみつパン
強力粉（南のめぐみ ） 250g
インスタントドライイースト 小さじ1
はちみつ 40g
水 150ｃｃ
塩 小さじ2/3
バター（食塩不使用） 55g
■レモンアイシング
粉砂糖 40g
レモン汁 小さじ2
レモンの皮をおろしたもの 少々
【作り方】
1. まず、パンを焼く。
材料をよく混ぜて、しっかりと捏ね上げる。乾燥させないように、温かい処で1次発酵を30分ほどとり、2倍近い大きさに膨らませる。
2. 10分割し、軽く丸め直して濡れ布巾をかけ10分ほどベンチタイムを取る。
3. 15cmくらいの長さに伸ばし、端からくるくると巻いて、巻いた渦巻きが上からみえるように紙カップに入れる。乾燥させないように温かい処で2次発酵を20分ほど取る。
4. 190度に温めておいたオーブンで15分ほど焼き、粗熱を取る。
焼き上がり♪
5. アイシングを作る。
粉砂糖にレモン汁1.5杯を加え、スプーンでよくかき混ぜ馴染ませる。硬さは、すくってみてとろりとする程度がよいので、レモン汁を少しずつ加えて加減する。
6. 組み立てる。
荒熱が取れた4のパンの上に、5のアイシングを、小さじ1/3～1/2程度をかける。
その上からレモンの皮を下ろしたものをかけて出来上がり。
ふんわりとあまいはちみつのパンに、爽やかなレモンアイシングで、サッパリとしたおやつパンになりました♪
もっとパンにもレモンを積極的に使って、レシピの幅を広げて行きたいですねえ。
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