カマルグ塩のブール

フランス旅行のお土産に、友人からLE SAUNIER DE CAMARGUE　Fleur de Sel・・・カマルグの塩を頂きました。
ありがとう～！

で、塩を味わうには、やっぱり・・・。

リーンの極み、フランスパンを焼くのが一番！
ちょいと舐めてみたら・・・天然塩の豊かなミネラル分が舌の上にじわじわと広がります。

粉、イースト、塩、水というシンプルな構成のフランスパンで、それぞれの果たす役割は大きなものになります。

今回は、レシピ提供の仕事用にブールを焼きました。
焼きあがったパンには、塩分よりもむしろ仄かな甘みさえ感じるのが興味深かったです。

このコルクのフタもパッケージもとっても可愛いですよねえ。
これからしばらく、塩を味わいたいときには、カマルグの塩の出番となりそうです。

 - パン作りの道具・材料, リーンな配合のパン