卵白クッキー
しばらくシュトーレンやメロンパンを焼いていた頃、ひたすら卵白が余りました。
卵白だけ炒めて、青菜類を中華の炒め物にしたものに和えたりもしましたが、このクッキーを作ることも多かったなあ。
と云うわけで、先日のシュトーレンのレッスンの時にも、折角なのでこの卵白メインのクッキーを焼いておやつにしましたよ。
お持ち帰りの分も含めて、当日の朝、焼きました。
某教室では、使わない卵白を廃棄していました。
決まりごとだったのでしょうが、食品を廃棄することにとても心苦しさを感じていました。
先生もきっとそうだったんだろうなあ。
今は、どうなんだろうか。
大事な食品、無駄なく使い切りたいですね。