GABANペパー風味の野菜チーズマフィン
引き続き、レシピブログさんで当選したGABANのペパーでピリッとした風味を楽しんでいます♪
Ｑ１：あなたがペパーを使って作ったのはどんなレシピ？
A１：生地にもトッピングにもペパーを効かせた、軽食にぴったりの、野菜とベーコン入りのチーズマフィンです。
【材料】６個分（5cm×5cmのマフィン型）
A 薄力粉 ２００g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 小さじ1/4
GABANブラックペパー 小さじ1/2（お好みで増減しても可）
バター ５０g
砂糖 ２０g
卵（L玉） １個
牛乳 120ｃｃ
粉チーズ １５g
グリーンアスパラ 2,3本
かぼちゃ ５０g
ベーコン １枚
GABANカラフルペパー 適量
【準備】
1.アスパラは軽く塩茹でし、３cm程度に斜め切りする。かぼちゃは５mm幅くらいにスライスし、軽く茹でる。ベーコンは２,３cm程度の幅に切り、油を敷かずにフライパンなどでこんがり焼いておく。
2.バター、卵、牛乳は常温にしておく。卵は溶きほぐしておく。
3.Aの粉類を合わせてふるい、塩とブラックペパーを加えてよく混ぜておく。
【レシピ】
1.ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。
2.砂糖を２回に分けて加え、よく混ぜる。白っぽくなったら卵を2,3回に分けて加え、その都度よく混ぜて馴染ませる。
3.粉類を1/3量加え、さっくり混ぜる。次に牛乳を1/2加え、混ぜるが滑らかにならなくてもよい。同じように粉類、牛乳、粉類と加えて、粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜ合わせる。
4.マフィン型に、生地を分けて入れ、彩りよくグリーンアスパラ、かぼちゃ、ベーコンを生地に差し込むように飾る。最後に、カラフルペパーを散らす。
5.２１０度に温めたオーブンで、様子を見ながら３０分程度焼いて、さした竹串に何も付いてこなければ出来上がり♪
最初、全部同じ黄色のマフィン型に入れようとしましたが、ふと夫のお弁当用にはハートのココット型にオーブンシートを敷いたものに入れて少し大きめの２個を作りました。
そして、１個だけ、野菜もベーコンも入れないシンプルなチーズ＆ペパーマフィンを作りました。
野菜は、季節の野菜をお好きなように使って、バリエーションを楽しんでください。
玉ねぎもいいなあ・・・と今、思ってる処です。
ベーコンが苦手な方は入れなくても十分大丈夫ですし、チーズはパルミジャーノをたっぷりと摩り下ろして入れるともっと風味がアップします。
チーズ＆ペパーマフィンの断面図。
かぼちゃ＆ベーコンの断面図。
甘さ控えめにしましたし、何よりブラックペパーの引き締め感覚が大人の味です。
朝ごはんにも、手軽に食べられるオールインワンのマフィンはおすすめ♪
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