Bread+Life パンコーディネータアドバンスのパンブログ

パンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

森の木の実のピザ他/CAMONIX@駒込

      2020/06/02

上から時計回りに 森の木の実のピザ 250円(税別・以下同)、コンビーフのカンパーニュ250円、ゴーダとチェダーチーズ360円

この「ピザ」にはとにかく見た目に驚かされました。パリパリの生地で、トングで取るにも大変気を遣う繊細な仕上がり。パリパリの上にはちみつのテカテカもついていて、食べてもとても楽しい「ピザ」でした。木の実はラズベリーかな。

コンビーフは白カビのチーズも入っていました。

カンパーニュ生地を薄く広げて具を包み込んだ感じでこれまた面白い。生地が薄くてもパンの味がしっかりします。

チーズがぎっしり入ったのは、リベイクしましたが多分焼きたてのようなとろとろまで加熱できなくて残念。次回はしっかりとろりとするまで臆せず加熱しても見よう。冷めてももちろん美味しいです。

シャモニー率が結構高くなってきました。幸せ~。

 - パン屋さんのパン