Bread+Life パンコーディネータアドバンスのパンブログ

パンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

相葉マナブのレシピで

      2020/08/09

TV番組『相葉マナブ』で作っていたパンのレシピで、ドッグパンを焼きました。成形失敗し、オカリナ型になっております…。

私はいつものミナミノカオリを使っておりますが、少し固めだと感じたので捏ねている過程で水を少し足しました。扱いやすい生地でした。

生地は、クラムはふんわりして、全体では引きのある食感でした。色々サンドして楽しんでおります。

折角なので倍量で仕込み、半分はこちらでもう半分は別の甘めのパンにしました。

 - きままに作ったパン, 料理研究家・料理学校のレシピ