リブレ/be-ブーランジェピシエ@東京ミッドタウン
![0310.jpg](http://bread.tea-life.com/archives/0310.jpg)
リブレ 210円
本を開いた形がとても印象的なこのパン。
そもそもリブレを食べたくて、こちらのお店にやってきたようなものです。
黄色の色は、卵やバターというよりは、セモリナ粉のせいらしいです。
もっちりした、少ししょっぱい味わい。
一枚ずつはがしてもよし。
![0310-1.jpg](http://bread.tea-life.com/archives/0310-1.jpg)
本当に綺麗にはがれるんですね。
間に何かバターとかの油脂を塗ってるんでしょうか。
しおり代わりにチーズとか薄くスライスしてはさんでみたりしたいな。
断面図。
![0310-2.jpg](http://bread.tea-life.com/archives/0310-2.jpg)
扇のように綺麗です。
パンなんですが、パスタのような不思議な美味しさでした。
-
パン屋さんのパン