レモンロール
2020/11/23
レモンシートを使って、1/4枚はいつもの渦巻きタイプの成形にしたけど、ふとバターロールというかクロワッサンっぽくしたらどうかなあと思ってやってみたもの。
相変わらず暴れるなあ。繊細な成形がまるでできないのですが、成形が変わると風合いもやっぱり変わるので面白いです。
パンコーディネーターアドバンス／野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。パン教室はお休み。
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2020/11/23
レモンシートを使って、1/4枚はいつもの渦巻きタイプの成形にしたけど、ふとバターロールというかクロワッサンっぽくしたらどうかなあと思ってやってみたもの。
相変わらず暴れるなあ。繊細な成形がまるでできないのですが、成形が変わると風合いもやっぱり変わるので面白いです。