全粒粉食パン
NHKのテレビ『あさイチ』を見ていたら、食物繊維の話題の一環で、全粒粉の話も出ていました。そういえば最近全粒粉を使っていなかったなあと思い、早速購入し、食パンの強力粉の1／3を置き換えて焼いてみました。
割と長時間発酵したので気泡が凄い。
明日の朝食べるためにそのままにしておこうかと思ったのですが、蒸し暑い日なので、粗熱が取れたらさっさとスライスして冷凍しました。なのでうっかり今日は食べそびれてそのままアップしております。
香りは香ばしく、クラムはもっちり。明日の朝が楽しみです。
パンコーディネーターアドバンス／野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。パン教室はお休み。