オニオンブレッド
ABCのオニオンブレッドを復習しました。
新玉ねぎの季節でないと・・・と思っていましたが、いやいや、普通の玉ねぎも美味しいです・・!
有機栽培の野菜セットを今年に入って数回頼んでたら、玉ねぎがだんだん蓄積されてきて、これは玉ねぎパンを焼かないと・・!と云う状態になってしまい、焼いてみたらよかったです。
レシピに書かれている玉ねぎの量より3割り増しで入れたので、成型がとても大変でした。
これは2分割した1つで、レシピ通りのなまこ型。
でもクープは、習った時みたいにたくさん入れるのが面倒だったので、縦に3本にしました。
っと、今改めて以前ABCのスタジオで習った時のパンを見直したら、焼き色が薄いのですね。
と云うか、私焼きすぎですか・・・。
でもこんがりしてる方が好きなんだなあ。
断面図。
クラストとクラムの色の対比がしっかりとして、かみ締めて美味しいクラストが大好物。
もう半分の量は、少しチーズを加えてアレンジしました。
→チーズオニオンブレッド
玉ねぎのパンは、ABCで習った中でベスト3に入る大好きなパンです。
アレンジを加えながら、私の定番のパンになってきました。
玉ねぎ、ドンと来いっって感じです。
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